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晋江糖果产业布局动漫文化创意抱团拓展海外市场
发布时间:2018-10-08 来自:厦门258网站
  晋江是全国三大白砂糖销售区之一,糖果产业在国内市场举足轻重。我省食品业界,更有“饼干在龙海,糖果在晋江”的说法。然而,在技术、资本准入条件都不算高的糖果产业,竞争颇为激烈,稍有不慎,便会失去领先地位,甚至可能掉队。晋江糖果产业,如何才能一路“甜”下去?连日来,记者走访晋江,试图在产品开发、市场营销这两方面寻找答案。  非知名企业的逆袭  2014年2月,流质糖果国家标准在晋江审定。标准起草的牵头者,是晋江奇峰食品。它规模不大、年产值不高,在晋江都算不上高知名度。但这回,旺旺、徐福记这些外资巨头却得跟着它,起草流质糖果国家标准。  “先人一步,就掌握了行业内的话语权。”奇峰总经理林景昌说。  早在2008年,奇峰就接到了来自加拿大的订单——三个货柜的流质糖果。  流质糖果为流体或半流体,具有一定观赏性、趣味性。它早就流行于欧美市场,但包括奇峰在内的国内糖果企业,缺乏相关生产经验。  加拿大的订单,让奇峰看到流质糖果的巨大市场潜力。“再难都得上!”林景昌下定决心。  经过40多天研发,奇峰终于拿出令客商满意的样品,如期向大洋彼岸出口了首批流质糖果。  此后,奇峰多次改进、升级产品,在配方上添加了维生素成分。公司流质糖果的种类也日渐丰富,纯液体型、起泡型、泡沫型,塑料软管装、塑料瓶装、铝罐装,薄荷味、柠檬味、抹茶味等,应有尽有。  2013年上半年,奇峰迈出培育流质糖果国内市场的第一步,将产品打进长三角、珠三角市场。  精而专,博取“好彩头”  做别人还没做的产品,并在细分领域做深做透,晋江糖果产业一直求索着行业竞争的制高点。  “打造细分领域的N个第一”,是晋江好彩头食品一涉足糖果产业就定下的目标。  “如果生产传统的大品类,很难再挤入市场。”好彩头品牌总监林少斌说,“尤其是传统硬糖,技术门槛低,进入的企业太多,要抢占市场份额不容易。”  不求大而全,但求精而专。好彩头找准定位,专攻凝胶软糖市场。其自主研发的首款产品“酸Q糖”,上市5年,单品销量突破2亿元。  后来,好彩头又相继研发出两种新产品:“带盐”凝胶软糖,让糖果在酸甜之中多了一层咸味;介于果冻和凝胶软糖之间的水晶糖,上市仅一年就牢牢占据细分市场的“头把交椅”。  须提高再创新能力  “根据市场趋势,今后传统的喜庆糖果份额还会下降,而休闲糖果份额会持续上升。”据宇博智业市场研究中心发布的中国糖果市场研究报告分析,休闲糖果应作为晋江糖果产业继续保持优势的重点攻关方向。  但业内人士一致认为,即便是在休闲糖果的大类之中,任何一家企业,都不宜将产品布局过多、过散,而摸不到细分市场的准确点。  “产品太多、太散,没有主次之分,企业就很难掌控好产品研发的主线。没让人印象深刻的主打产品,市场就不认可。”姜兆峰说。  休闲糖果产品的可替代性很强,且国内糖果产业“跟风”态势明显,晋江糖果企业如何研发出更好的产品?  “提高企业在现有产品基础上的再创新能力,刻不容缓。”陈昌熙说,“树立不断再创新的理念,就是最常见的牛轧糖,都能变出新花样来。”他利用协会的平台,从台湾对接了一项新产  品——果干牛轧糖,准备在晋江选择糖果企业实现产业化。  “通过对各种水果脱水烘干技术的有效把控,就能将果干融入传统的牛轧糖中,开发出更丰富的口味。”陈昌熙说,“类似的,如果企业能在理念上拓展、在视野上放宽,现有的主打产品可创造出很多衍生品。”  从四个月到一个月  糖果产业本就微利,营销渠道是否足够完善,对销量的多寡、利润的高低,至为关键。  2月底,好彩头召开新年大型招商会,到会的各级经销商约2600人。“这只是目前全部经销商的70%左右。”好彩头总裁助理姜兆峰告诉记者。  而就在2011年前,好彩头依靠的主要营销力量,还是各大区域的大型流通市场。  但此后,好彩头改变策略,推动营销渠道的纵深拓展,由企业直接做终端营销,在一级市场之外,进一步控制二级、三级、四级市场。  “过去,产品出厂最终到达消费者手里,起码要四个月。而现在,一个月就行,产品新鲜度更高了。”姜兆峰说,“同时,由于终端经销商会第一时间反馈每个产品的销售状况,让企业对市场反应有了更敏锐地捕捉。便利店、大商超各自偏好什么产品,一目了然,布局有了更强的针对性。”  此外,好彩头还牵手“中国好声音”,并请来王珞丹、刘谦、白百何、陈羽凡等明星代言;改变包装模式,坚持不做“裸糖”,将每一粒糖果做单独包装,消费者可吃一粒开一粒,更干净卫生。  近年,好彩头零售价2元以上产品,占销售收入60%以上,而此前,占大头的却是0.5元以下产品。  糖果与动漫的联姻  “未来,决定糖果产品市场占有率的,将不仅仅是口味,产品给予消费者的视觉冲击会变得更加重要。”晋江好来屋食品副总经理张国平认为。  正因此,好来屋瞄准儿童和青年女性两大目标消费群,并将动漫形象开发设计融入糖果,给市场提供了新的选择——工艺美术糖。  张国平介绍,好来屋开发工艺美术糖主要有两种渠道,一种是争取国内外知名动漫品牌的授权,比如与迪士尼合作,另一种则是自主设计,占到所开发产品的大多数。截至目前,好来屋累计开发的动漫形象已达上百种。  “这是借力文化创意提升产品价值。”张国平说,“特殊的外观,形成较强的视觉冲击,催生了消费者的购买欲望,极大地带动了产品营销。”  抱团拓展海外市场  说到营销,不得不提当下的热点——电子商务。近年来,电商力量的崛起,让晋江糖果企业找到了营销拓展的新渠道。企业纷纷投入力量,涉足该领域。  但业内人士均表示,由于糖果产品多为薄利,不加区分地搭电商这趟车,受运费等成本因素影响,不一定就可赚到钱;而一些附加值比较高的糖果产品,空间就较大。  “如果企业能拿出一两个中高档的拳头产品,一年线上销售额实现单品过亿元不是件难事。”陈昌熙说。  此外,就整个产业而言,晋江糖果出口量还不够大。陈昌熙建议,要更加主动拓展海外市场,“毕竟欧美、中东接受含糖食品的程度,都比我们高”。  陈昌熙认为,相对于国内市场,国外市场对晋江糖果产业而言,还是比较大的空白点。前期的拓展,首先要采取抱团的方式,“集体作战”,在进入市场的第一步,就能让消费者对晋江糖果的整体形象有深刻印象;其次,企业要根据不同的市场区域,认真分析国外消费者的口感偏好、饮食习惯等需求特点,并提前掌握当地的相关生产标准,推出有针对性的产品。  “总之,越是陌生的市场,越要有充足的准备,切不可盲目大意。一旦前期策略错误导致失足,后面要弥补就很困难了。”陈昌熙说。  前段时间,有媒体曝光,有知名食品企业使用问题明胶制作糖果。事后,被点名的企业在第一时间采取了停止生产、下架封存等举措,并出面道歉澄清,以挽回品牌形象。  食品安全关系千家万户。曾发生过的无数事实证明,任何一家企业乃至一个行业,都经不起问题食品的折腾。问题食品一旦出现,对企业、对区域性的优势行业,都将是重大甚至毁灭性的打击。  食品企业的一项项创新,好比一个个“0”;而食品安全,却是最为关键的那个“1”。有了领头的“1”,后面越多“0”,数值越大;没了领头的“1”,后面再多“0”,也还是“0”。  不管是在产品研发,还是在市场营销上,晋江糖果产业都拥有着良好的基础。但任何创新,都必须以质量安全为根本。晋江糖果产业的成绩来之不易,且行且珍惜。

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